煎茶「掛川茶(かけがわちゃ)」

掛川茶（かけがわちゃ）は、静岡県西部の掛川市で生産されたお茶です。

「深蒸し煎茶日本一」を標榜するブランドです。通常の2～3 倍の時間をかけて茶葉を蒸す「深蒸し製法」が最大の特徴で、⾧時間蒸すことで茶葉の細胞が壊れ、お湯に成分が溶け出しや すくなります。湯呑みに注ぐと濃い鮮緑色で、深いコクと甘みを楽しめ、爽やかな渋みは飲 んだ後の爽快感が広がります。

このお茶は掛川市でもJA掛川市緑茶加工部というプロ中のプロと当店の茶師が検討をしあい、掛川茶らしい掛川茶に仕上げました。