玉露と同じように「覆下栽培」で作られ、それを石臼で丁寧に挽いて、粉状にしたお茶です。
茶筅で点てて飲む茶道は、日本の代表する文化の一つでもあり、甘み・苦味・滋味・うま味とすべて兼ね備え、「わび・さび」の精神をもとに、戦国武将などもたしなんだ、伝統的なお茶でもあります。